Selecteer een pagina

ALTIJD IETS ANDERS!

Bistrobar ‘t Vleeschventje is waar ons avontuur in 2016 begon. Ruim 1 jaar geleden openden wij onze deuren in The Ballroom. Nu mei 2020 hebben wij besloten mede door het corona virus om onze zaken samen te voegen tot een stadscafé- en restaurant. The Ballroom volgt het ritme van de stad en biedt dan ook de hele dag door een gevarieerde kaart met Franse inslag. Daarnaast beschikken wij ook over een a la carte restaurant The Backroom waar u intiem kunt dineren.

STADSCAFE MENUA LA CARTE MENU

Welkom bij Stadscafe The Ballroom

The Ballroom is een sfeervolle industriële hotspot gevestigd op een van de mooiste pleintjes van Vlissingen de Oude Markt. Met ons heerlijke zonneterras bent u gegarandeerd van een lekker kleurtje. Naast ons stadscafe en terras beschikken wij ook over een a la carte restaurant genaamd The Backroom, hier kunt u genieten van ons eigen vlees of een van de regionale visgerechten. Ook voor feesten en partijen bent u bij ons aan het goede adres.

Marije Temmerman & Jean-Pierre Hack

 

U kunt bij ons terecht voor:

  • Feesten & partijen
  • BBQ avonden
  • Live muziek
  • Bijeenkomsten enz.

Dus informeer vrijblijvend naar onze mogelijkheden!

Wil je meer weten?

Welkom bij The Backroom

The Backroom is een sfeervol ingericht restaurant waar u heerlijk kunt genieten van een prachtig 3 gangen menu naar keuze (€45,00 p.p.) Naast onze eigen runderen serveren wij hier ook diverse regionale visgerechten welke dagelijks worden klaargemaakt met dagverse ingrediënten. 

 Langoustine

De langoustine behoort tot dezelfde familie als de kreeft, de Nephropidae. In tegenstelling tot de kreeft is de langoustine slanker van vorm en hij heeft hij lange, dunne scharen. Langoustines worden ongeveer 15 tot 25 centimeter groot en hebben een mooi dieporanje pantser met een witte buik. De langoustine komt voor in de Noordelijke delen van de Atlantische oceaan en in de Noordzee.

Limousin uit Ritthem

Al het vlees is perfect dooraderd en perfect om te laten rijpen. Het rijpt heel fijn, zodat de smaak meer dan excellent is. In Frankrijk koken chefs het liefst met Limousin. Niet alleen om chauvinistische redenen, maar gewoon omdat het het lekkerste vlees geeft wat je je maar kunt voorstellen. Onze limousin komt uit Ritthem. C.F. van den Dries is een gevestigde naam in de veehouderij met veel kennis, liefde en passie voor de dieren verkrijg je het lekkerste vlees en dat proef je!

Secreto 07

De Secreto 07 is een pronkstuk van Vlaamse ambachtwerk door De Laet en Van Haver, slagers uit Hove bij Antwerpen. Het vlees is van het Noord-Spaanse runderras Rubia Gallega dat zeven weken lang wordt gerijpt in een marinade van zeven verschillende soorten kruiden is een waar kunststuk dat wegsmelt op de tong. Laat u verrassen door dit pronkstuk van Belgisch ambacht.

Dry Aged 

Bij dry ageing wordt vlees nog aan het bot voor langere tijd – variërend van 21 tot 120 dagen – bewaard in een ruimte waar de luchtvochtigheid (85 procent), luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0 en 1 graden Celsius) streng worden gecontroleerd.Tijdens het rijpingsproces verdampt het vocht uit het vlees, waardoor het een geconcentreerde smaak krijgt. Ook wordt het spierweefsel langzaam afgebroken door de van nature aanwezige enzymen in het vlees. Dit maakt dit speciale vlees zo lekker mals.

Zeebaars

Zeebaars is eenvoudig en snel te maken op de barbecue. De smaak is zoetig en mild met een fijne structuur met relatief weinig graten.De zeebaars is een slimme vis, bij helder weer kan hij de vissersboten goed onderscheiden en wordt er aanmerkelijk minder gevangen. Bij lijngevangen zeebaars worden lijnen gebruikt met wel 100-1000 haken. Aan die haken zit aas zoals inktvis, zandspiering of sardine die twee uur in zee hangen voordat ze opgehaald worden. Veel van de lijngevangen zeebaars komt uit Bretagne.

Charcuterie

Bijna elke streek in Frankrijk heeft wel zijn eigen charcuterie specialiteit.  Zo heeft de Franse Ardennen zijn hamen en de paté, het noordwesten heeft zijn rillettes, het zuidwesten de foie gras en hammen uit Bayonne, de Provence zijn myrtilles, het oosten zijn cervelas en het zuiden de bekende saucissons secs.

Onze openingstijden

OKTOBER T/M APRIL

MAANDAG & DINSDAG
Uitsluitend op reservering of activiteit!

WOENSDAG T/M ZONDAG
10.00 uur – 22.00 uur

 

MEI T/M SEPTEMBER

Dinsdag t/m Zondag
vanaf 09.00 uur

 

Bankrekeningnummer NL40RABO 0304 8660 67

KvK nummer  78081300

Routebeschrijving

The Ballroom Vlissingen

Stadscafe- Restaurant The Ballroom

Oude Markt 41
4381 ER Vlissingen
+31 118 417915
info@theballroomvlissingen.nl